Chả Bò Bình Định thực sự một đặc sản độc đáo của Bình Định, một vùng đất đất liền . Nó được thực hiện từ thịt bò chọn lọc tỉ mỉ, sau đó được băm nhỏ và trộn với tỏi, các nguyên liệu đặc biệt để tạo nên một hương vị khó cưỡng. Chả Bò Bình Định thường được dùng chung với xôi và nước chấm .